Hummus di ceci veloce

Il sogno di un momento…

Il sogno di un luogo lontano…

Tuttavia…

Nulla ci appartiene se non i ricordi…

Un pianoforte lontano fa sentire la sua presenza…

Ripetendo le stesse note infinite…

Numeri che cercano la loro collocazione…

Mentre io cerco solo il senso di questa storia…

e il silenzio perfetto per assaporare questo piatto!

Ingredienti: (per 4 persone)

• 200 ceci in scatola (peso sgocciolato)
• 40 g di tahina (crema di semi di sesamo)
• Succo di mezzo limone
• 1 spicchio d’aglio
• Olio, sale, pepe e peperoncino
• Un pizzico di paprika per spolverizzare

Procedimento:

Sgocciolate i ceci in lattina e versateli in un tegame con un poca acqua.

Fateli bollire per 5 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli, poi scolateli, tenendo da parte l’acqua di cottura.

Mettete in un mixer dotato di lame i ceci, l’aglio, la tahina, il succo del limone e condite con olio, sale, pepe e peperoncino.

Azionate il mixer e frullate finché il composto non sia bel liscio e omogeneo. Se fosse troppo denso, aggiungete un po’ di acqua di cottura tenuta da parte.

Spolverizzate con un pizzico di paprika e servite accompagnandolo con bastoncini di verdure crude, ad esempio sedano, carote e finocchi, da intingere direttamente nella salsa. Oppure con crostini e bruschette, ma anche con crackers e chips di mais. E se volete la perfezione che ne dite di una pitta, magari cotta in padella?

Nota:

• Potete insaporire maggiormente l’hummus con l’aggiunta di un ciuffo di prezzemolo e/o con un cucchiaino di curry.
• Trovate la tahina nei supermercati già pronta in vasetto. Altrimenti potete provare a farla da soli tostando i semi di sesamo e pestandoli nel mortaio.
• Piccola nota aggiuntiva: si dice hummus con 2 emme e non humus con 1 emme perchè significa “ceci” in arabo. E poi l’humus è tutt’altra cosa!!!