Cavolfiore speziato al forno

Buono, facile, scenografico, veloce da preparare, leggero e sano…

Tutti gli elementi di una bella favola…

Ricetta “rubata” da qui.

Ingredienti: (per 6-8 persone) (dipende dalla grandezza del cavolfiore)

• 1 cavolfiore intero
• 1 vasetto di yogurt bianco (magro o intero)
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• Pepe e peperoncino

Procedimento:

Private il cavolfiore delle foglie esterne, lasciandolo intero.

Pareggiate il fondo e lavatelo e asciugatelo con cura.

A parte preparate la salsa.

Mescolate lo yogurt con le spezie, il sale e l’olio.

Ricoprite generosamente la superficie del cavolfiore con la salsa, magari aiutandovi con un pennello, coprendo bene tutta la superficie e anche la parte sottostante e tra gli spazi, e mettetelo in verticale su una leccarda ricoperta di carta forno.

Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 50 minuti – 1 ora. Fate una prova con un lungo spiedo per vedere se l’interno è morbido prima di estrarlo dal forno.

Fate riposare 10 minuti prima di portare in tavola.

Servitelo tagliato a spicchi e per oggi non sentitevi in colpa di quello che mangerete!

Note:

• Se non gradite il curry date libero sfogo alla fantasia con le erbe che preferite, purché tritate finemente.
• Se rimane della salsa potete utilizzarla per condire a parte il cavolfiore o per altre verdure o carni.
• Il cavolfiore rimane piuttosto al dente. Se lo preferite più morbido, fatelo sbollentare per qualche minuto, sempre intero, e poi procedete con il condimento e la cottura in forno.