Peperoni ripieni di carne e formaggio

Belli questi peperoni, vero?

Belli e buoni…

E facili…

E veloci…

E pronti in anticipo…

Un vero toccasana, insomma, per il palato e per la frenetica vita moderna!!!

 

 

Ingredienti: (per 4 persone)

• 10 peperoni (della varietà Topepo)
• 500 g di carne macinata (manzo o vitello o misto suino)
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• ½ bicchiere di latte
• Olio evo, sale, pepe e noce moscata
• Qualche dadino di formaggio

Procedimento:

Mettete in una ciotolina il pangrattato a bagno con il latte, mescolate e fatelo gonfiare.

Condite la carne con sale, pepe e noce moscata. Aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato bagnato e mescolate bene.

Togliete la calotta ai peperoni con un coltello, facendo attenzione a non forare il fondo o i lati della verdura, e puliteli dai semi all’interno, aiutandovi con un cucchiaino. Sciacquateli e teneteli a testa in giù per farli scolare bene.

Riempite poi l’interno dei peperoni con il macinato, spingendo la carne per compattarla.

Affondate un dadino di formaggio in mezzo al peperone e copritelo con dell’altro impasto.

Ungete una pirofila e sistemate i peperoni uno accanto all’altro.

 

 

Cuocete in forno statico già caldo a 200° per circa 50 minuti, oppure in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti, controllando che non brucino.

Servite i peperoni ripieni di carne ben caldi o tiepidi.

Note:

• Nel mio orto ho coltivato i peperoni di questa particolare varietà perché sono perfetti da fare al forno e sono piccoli e sodi. Se non li trovate potete sostituirli con peperoni di qualsiasi tipo e, se dovessero essere troppo grandi, tagliateli a metà come delle barchette.
• Sostituite il latte per bagnare il pangrattato con acqua frizzante, se siete intolleranti al lattosio e omettete i dadini di formaggio e il parmigiano.
• Non trovo necessario salare e pepare l’interno dei peperoni, ma, ovviamente, se lo preferite, fatelo pure.
• Un paio di cucchiai di fecola di patate, o una patata piccola lessata e schiacciata, daranno ancor più morbidezza all’impasto.