Bicchierini di crema di yogurt e gelée di pesche

Il caldo si avvicina e la voglia di stare ai fornelli diminuisce.

Ma quello che non manca mai è il desiderio di un dessert fresco e invitante.

Se in più consideriamo che questi bicchierini di crema di yogurt con gelée di pesche sono decisamente light e perfetti per i principianti, la domanda che viene spontanea è una sola: che aspettate a mettervi all’opera?

 

 

Ingredienti: (per 6 bicchierini)

• 170 g di yogurt greco (magro o classico)
• 20 g di zucchero di canna
• 6-8 biscotti secchi o amaretti
• 1-2 gocce di estratto di vaniglia

Per la gelée di pesche:

• 1 pesca noce (circa 175 g)
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 50 g di zucchero semolato
• 100 g di acqua

Procedimento:

Per la gelée di pesche:

Lavate e tagliate la pesca a cubetti molto, molto piccoli, eliminato il nocciolo. Mettetela in un pentolino con l’acqua, l’amido e lo zucchero.

 

 

Portate a cottura, mescolando, finché la salsa non raggiungerà il primo bollore e diventerà corposa, trasparente e lucida. Ci vorranno circa 8-10 minuti.

Fate raffreddare, mescolando di tanto in tanto, e tenete da parte.

 

 

Preparate la crema di yogurt greco.

Mettete in una ciotolina lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia.

Mescolate con una forchetta o un cucchiaio finché il composto non sia omogeneo e lo zucchero sciolto.

 

 

Sbriciolate i biscotti secchi o gli amaretti.

Componete i bicchierini.

Mettete sul fondo un po’ di biscotti sbriciolati, versate la crema di yogurt, finite con uno strato di gelée di pesche e servite.

Note:

• Se non avete problemi di linea e desiderate una crema di yogurt più vellutata, aggiungete al composto 100 ml di panna fresca montata.

• Preferite le fragole alle pesche? Niente paura! La soluzione è una gelée di fragole!
• Potete preparare tutti gli ingredienti e tenerli in frigo ben coperti anche per un giorno. Comporrete i bicchierini solo al momento di servire.
• Potete anche surgelarli. Guastateli dopo averli fatti scongelare qualche ora in frigorifero.
• I miei bicchierini sono piccoli, da finger food. Tenetene conto se volete un dessert più abbondante.
• Se usate le pesche noci potete evitare di sbucciarle. Altrimenti fatele sbollentare per 30 secondi ed eliminate la buccia.