La Torta Mimosa è un dolce classico italiano, spesso identificato con la festa della donna, ma io lo ricordo sulle tavole della mia infanzia come torta di compleanno, insieme allo Charlotte, al Saint Honorè e al Millefoglie. Dosi per una torta da 20 cm di diametro Pan di Spagna: 4 uova 4 cucchiai di […] (Continua)
Quest’anno ho ciliegie in abbondanza, gli alberi sono carichi di frutti, così come era stato due anni fa… In quella occasione c’era stata la mia amica ad aiutarmi a raccoglierle. Quest’anno, invece, si è defilata e si è dedicata ad altre, diciamo così, faccende… Così, sola e abbandonata (sigh!), ho raccolto quel che potevo e, per […] (Continua)
Il sapore intenso del limone… La dolcezza della copertura zuccherina… Il profumo agrumato, frizzante e deciso… In poche parole: dei biscotti spaziali!!! Biscotti al limone frullato… Da fare… e rifare… e rifare… e rifare… Ingredienti: (per 30 biscotti) 220 g di farina 00 100 g di burro 100 g di zucchero semolato 1 uovo 1 […] (Continua)
Regina incontrastata di tutti i buffet estivi, insieme al suo principe consorte il vitel tonné, l’insalata di pollo è facile da fare e molto gustosa. Può essere preparata con parecchio anticipo, il che vi toglierà il fastidio dalle incombenze dell’ultima ora. Un bell’aiuto, no? E se volete qualche altra idea per i vostri buffet, date […] (Continua)
Chi non conosce i biscotti Oreo? Io ne vado pazza! Adoravo già i biscotti classici, poi ho scoperto i “Double stuff”, cioè biscotti con doppio ripieno (da qualche parte ho sentito anche parlare di tripla farcitura…) E poi la rivelazione divina: gli Oreo “Mega stuf” con farcitura quadrupla!!!! Un sogno che potrò coronare solo con […] (Continua)
Come avete già notato sono una maniaca dei pesti… Adoro la semplicità con cui si realizzano e amo il modo in cui si amalgamano con la pasta e l’avvolgono e la condiscono in un tenero abbraccio… Quindi, dopo tanta poesia, non potevo non proporvi questo pesto di zucchine e noci. Un altro pesto facile facile, […] (Continua)
Il caldo si avvicina e la voglia di stare ai fornelli diminuisce. Ma quello che non manca mai è il desiderio di un dessert fresco e invitante. Se in più consideriamo che questi bicchierini di crema di yogurt con gelée di pesche sono decisamente light e perfetti per i principianti, la domanda che viene spontanea […] (Continua)
A chi non piacciono le uova ripiene, non bastano mai! Succede sempre che qualcuno si litighi l’ultimo pezzo… Ma, diciamoci la verità, sbucciarle è una gran seccatura! Oggi vi propongo una ricetta deliziosa, con una crema di piselli delicata, e un fantastico trucco per evitare lo strazio di sbucciare le uova! Credetemi, le scodelline di […] (Continua)
Normalmente il radicchio è associato in automatico al gorgonzola ma noi l’abbiamo messo anche con i ceci l’abbiamo trasformato in sformatino l’abbiamo racchiuso in fagottini e infine l’abbiamo riposto in preziosi scrigni croccanti stavolta lo prendiamo nella rete di una splendida crostata con gruyère! Ingredienti per una tortiera di circa 24 cm di diametro: 500 […] (Continua)
La gelée di fragole è una salsa lucida, profumata e deliziosa… Che sa di primavera… Da usare per decorare torte e dessert, abbinata ad esempio alla crema pasticcera veloce o allo zabaione turbo o, perché no, come guarnizione di un gelato o una cheesecake. Insuperabile però anche su una fetta di pane tostato a merenda o colazione! […] (Continua)