Rose di zucchine

Queste rose di zucchine sono ottime e bellissime sia come secondo sfizioso che come antipasto, inoltre facendole più piccole sono perfette per un buffet.

Il procedimento è molto simile a quello per le rose di strudel.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 4-5 zucchine
• 1/2 cipolla
• parmigiano
• sale e pepe
• 1 uovo sbattuto  per spennellare

Laviamo le zucchine e tagliamole a rondelle con la mandolina o a mano se siete pazienti 🙂

Facciamole ammorbidire qualche minuto a fuoco vivace con la cipolla tagliata sottile in poco olio. Aggiungiamo le zucchine, saliamo e pepiamo e cuociamo qualche minuto in modo da far insaporire le zucchine e ammorbidirle. Occhio a non cuocerle troppo altromenti si “spappano” (termine tecnico eh 🙂 ).

Lasciamo freddare qualche minuto.

Nel frattempo srotoliamo la pasta sfoglia e tagliamo dal lato corto delle strisce alte 3-4 cm.

Disponiamo le rondelle di zucchine, leggermente sovrapposte, sulla striscia di pasta in modo da farle uscire un pochino dalla pasta sfoglia.

Arrotoliamo delicatamente la striscia cercando di mantenere le zucchine al loro posto 🙂

e posizioniamo il rotolino all’interno di un pirottino per muffins cercando di allargare delicatamente i “petali”.

Spenneliamo con un po’ di uovo e spolverizziamo con parmigiano

Inforniamo a 160/170° fino a doratura (ci vorranno circa 15-20 minuti)

Ovviamente al posto delle zucchine potete mettere quello che più vi piace, funghi, wurstel, peperoni….
Qui piccini piccini come finger food, ai funghi, wurstel e zucchine

Se vi sono piaciuti, potete provare anche le rose di strudel