Torta caprese

La torta caprese è un classico, un sapore incredibile, cioccolatoso e petalos…..no che c’entra…..mandorloso ecco!

E’ un dolce che ci piace veramente tanto, non per niente l’avevamo già proposto in versione bianca ricordate?

Perfetta per celiaci per l’assenza della farina, facile e veloce da realizzare, che altro dire per convincervi?

Basta chiacchiere…..ai fornelli!

Per una tortiera da 24cm:

• 200 gr di cioccolato fondente grattugiato (riciclate pure un bell’uovo di pasqua rimasto inutilizzato per giorni)
• 300 gr di mandorle con la pellicina
• 180 gr di zucchero
• 180 gr di burro (o margarina per gli intolleranti al lattosio)
• 6 uova
• 1 bustina di vanillina
• 2 cucchiai di liquore a scelta (facoltativo)
• 4-5 amaretti sbriciolati (facoltativo ma esaltano il sapore della mandorla)
• zucchero a velo per la finitura

Tritare le mandorle con lo zucchero

Aggiungete all’impasto i rossi d’uovo e il resto degli ingredienti e mescolate il composto.

Montate a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente all’impasto con un movimento dal basso verso l’alto.

Versare l’impasto in una teglia rivestita di carta da forno e infornare a forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

Lasciate freddare e servite con una spolverata di zucchero a velo e qualche ciuffetto di panna.